愛爾蘭飲食與愛爾蘭的氣候以及來自陸地和海洋的農(nóng)產(chǎn)品一樣，都備受海外人士的關(guān)注。翡翠島擁有歐洲較好的一些美食，尤其是在首都都柏林。你會發(fā)現(xiàn)在愛爾蘭的廚師們已經(jīng)完善了其它歐洲美食。要知道，愛爾蘭的食物始終是為了生存而不是其他任何東西：盡量不浪費自己的食物。這樣，你就知道為什么在愛爾蘭食物中過度使用燕麥、谷物和面包了。那愛爾蘭食物有哪些呢？洲際在本文中詳細(xì)介紹受人歡迎的愛爾蘭食物。

一、愛爾蘭蘇打面包

愛爾蘭蘇打面包在 19 世紀(jì)出現(xiàn)的原因有兩個。首先，碳酸氫鈉是通過一位名叫 Nicolas Leblanc 的法國人到達(dá)愛爾蘭的。第二個原因是，當(dāng)愛爾蘭人聽說美洲原住民制作面包的方式時，他們使用木灰（一種天然蘇打水）代替酵母來發(fā)酵面包。因此，愛爾蘭蘇打面包在愛爾蘭饑荒期間成為明星，因為所需的成分很少且便宜（面粉、碳酸氫鈉、鹽和酪乳）。今天，人們可以在愛爾蘭各地找到愛爾蘭蘇打面包。

二、Dublin coddle

Dublin coddle是工人階級英雄的特產(chǎn)，源自法語單詞“caudle”，意思是煮沸或輕輕燉。這道菜起源于 1700 年代，當(dāng)時農(nóng)作物歉收，糧食短缺普遍存在。因此，沒有官方的鱈魚食譜

——只有剩菜或手頭的任何東西——可以直接扔進鍋里。從歷史上看，鱈魚在星期四吃，目的是在無肉星期五之前吃較后一塊肉（當(dāng)時天主教家庭的常見儀式）。不過，一般來說，鱈魚會含有香腸、燕麥、胡蘿卜和土豆。

三、Boxty 

Boxty是一種愛爾蘭土豆煎餅。這道菜來自位于愛爾蘭中部和東北部的阿爾斯特省。與印度 latkes類似，boxty由精細(xì)磨碎的炸土豆制成。然而，不同的是，boxty 的外觀更光滑，從遠(yuǎn)處看就像一個肥厚的煎蛋。這道菜傳統(tǒng)上由愛爾蘭人在早餐時吃，或者作為“茶”吃，這是在下午5.30左右吃早飯的另一種說法。

四、牛肉和吉尼斯燉肉

牛肉和吉尼斯燉肉是愛爾蘭較著名的菜肴，這道菜的歷史非常悠久。鐵器時代的盎格魯-諾曼人襲擊后，人們用來適合燉菜。一開始，添加了廉價的羊肉，然后添加了大麥作為填充物?？梢栽趷蹱柼m的任何一家傳統(tǒng)酒吧找到牛肉和吉尼斯燉肉。吉尼斯倉庫做了一個可愛的濃稠版本，上面放著土豆泥。凱爾特酒吧有一個更習(xí)慣的版本，這也很令人愉快。歸根結(jié)底，愛爾蘭燉菜的目的是讓您免受愛爾蘭冬季嚴(yán)酷天氣的影響。

五、拜林布雷克

拜林布雷克也以其英語名稱為“barmbrack”而聞名，是一種帶有葡萄干和葡萄干的甜面包。圓形面包是為愛爾蘭萬圣節(jié)（Samhain）保留的，這是一項古老的凱爾特活動。長期以來的傳統(tǒng)是將 bairín breac視為算命裝置。你在里面塞滿了小飾品：在你的切片中收到一枚硬幣象征著好運，得到一枚戒指意味著你會在一年內(nèi)結(jié)婚，豌豆說你不會結(jié)婚，一根棍子意味著你的配偶會打你，還有一個破布預(yù)示著厄運和貧窮。就配方而言，bairín breac 類似于愛爾蘭蘇打面包，因為它是用碳酸氫蘇打制成的，味道略有發(fā)酵。較好是溫?zé)岬模由宵S油，再加上一杯加了牛奶和糖的愛爾蘭茶。由于 bairín breac 是一種節(jié)日佳肴，您不會全年都吃到它，但如果您在 10 月份在這里度假，您可以輕松地從任何愛爾蘭超市購買 bairín breac。

六、黑布丁

黑布丁是一種來自愛爾蘭和英國的血腸。它由豬肉或牛血制成，包括動物脂肪、燕麥和大麥。與所有香腸制備一樣，將混合物放入腸衣中，然后煮沸，然后晾干。許多美食廚師在他們的食物中使用黑布丁，因為富含鐵的咸味抵消了扇貝或白魚等精致的味道。味道濃郁的食物和乳制品也很適合搭配黑布丁，即水果酸辣醬和藍(lán)紋奶酪。愛爾蘭各地都有黑布丁生產(chǎn)商。尤其是西南科克，生產(chǎn)較高品質(zhì)的黑布丁。因此，如果您在任何菜單上或任何超市中看到“Clonakilty”黑布丁，這就是該品牌。

不僅如此，愛爾蘭的美食有很多，境外人士無論是愛爾蘭生活，還是游玩愛爾蘭，一定能在當(dāng)?shù)卣业娇煽诘拿朗常?/p>

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